- BAT YEMEÄži (TOKAT YÖRESi)Kategori: SARMALAR_DOLMALAR
2,5 su bardağı yeşil mercimek
200 gr. asma yaprağı
1 su bardağı ceviziçi
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 yemek kaşığısalça
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber
Asma yaprağını haşlayın.
Mercimeği haşlayın.
Soğuduktan sonra salça, ince doğranmış yeşil biber,
küp şeklinde doğranmış domates,
maydanoz ve reyhanı mercimeğe koyup karıştırın.
Üstüne ceviz içi serpiştirin.
Asma yaprağıyla birlikte servis yapın.
Bu Tokat yöresine ait en önemli yemeklerinden biri olan “cevizli bat”
değişik bir içle hazırlanan bir tür yaprak sarmasıdır. En önemli
özelliği içinde (istenirse bulgur ve) dövülmüş ceviz içi kullanılmasıdır.
Ben bulgur kullanmıyorum. Kullanmak isteyen 1 su bardağı bulguru
mercimek piştikten sonra sıcakken ekleyip soğumasını bekleyebilir.
Salata olarakta kullanabileceğiniz gibi, çay öncesi yiyeceği olarak da
tavsiye ederim..
